«گمنه»؛ غذای محلی و مقوی خانوار‌های گناوه‌ای
تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۹۸۸۰۶۵
«گمنه» یا «للک، له‌لک» یکی از غذا‌های محلی استان بوشهر بویژه در شهرستان گناوه است که به علت مقوی بودن و سرشاربودن از موادمغذی علاقه‌مندان زیادی دارد.
خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: گمنه یا للک از بلغور ریز گندم تهیه می‌شود که خانواده‌ها به عنوان جایگزینی برای برنج، طبخ و همراه با انواع خورش از جمله قلیه ماهی و آبگوشت بیشتر در وعده نهار میل می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
علاوه بر قلیه ماهی و آب گوشت، ماهی، مرغ و بادمجان سرخ کرده و تخم مرغ آب پز نیز همراه با للک در سفره غذایی مردم این منطقه صرف می‌شود.
این غذای محلی در ماه مبارک رمضان نیز به عنوان افطاری در سفره روزه‌داران قرار می‌گیرد.
غذای گمنه به دلیل استفاده از بلغور، برای کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، جلوگیری از دیابت و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
للک در بازار گناوه و به قیمت خیلی پایین به وفور یافت می‌شود، اما باید در زمان خرید به نوع و کیفیت آن بویژه اینکه دارای بلغور ریز دانه گندم باشد، توجه کرد.
طرز تهیه گمنه، ساده و سریع مرحله اول: تفت دادنبرای پختن گمنه اول باید بلغور ریز گندم را خوب پاک کنید تا هیچ سنگ یا خاشاکی در آن نباشد و پس از تمیز کردن آن را روی چراغ گاز گذاشته و تفت دهید.
یک ماهی‌تابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و سپس بلغور گندم را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید که در اصطلاح محلی بودادن می‌گویند.
برای تفت دادن خیلی مراقب باشید که بلغور گندم نسوزد و پس از این مرحله باید شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم: درست کردن پیاز داغدو عدد پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی درشت خرد کنید و یک قابلمه متوسط را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا داغ شود و سپس به میزان لازم روغن داخل آن بریزید و پس از داغ شدن، با حوصله و به آرامی پیازها را سرخ کنید.
پس از سرخ شدن پیازها، به میزان لازم نمک و زردچوبه و مقداری آب به للک تفت داده شده اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
للک در حال پختن تغییر رنگ می‌دهد و وقتی به قهوه‌ای روشن و طلایی رسید آن را از روی حرارت بردارید.
در مرحله پایانی ظرف را ببندید و حرارت را کم و صبر کنید تا غذا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه‌ای دم بکشد البته باید مراقب باشید ته آن نسوزد.
بیشتر بخوانید: «آش غلغل»؛ آشی خوشمزه و زمستانیانتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.
منبع: خبرگزاری میزان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۹۸۸۰۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۳۰۰ پرس غذای گرم در پارس‌آباد بین نیازمندان توزیع شد
ظاهر وطن‌خواه در گفتگو با خبرنگار مهر، اظهار کرد: ۳۰۰ پرس غذای گرم به مناسبت شهادت امام جعفر صادق (ع) به همت مرکز نیکوکاری نسیم مهربان شهرستان پارس‌آباد در بین مددجویان تحت حمایت و نیازمندان این شهرستان توزیع شد.
وی خاطرنشان کرد: مراکز نیکوکاری شهرستان پارس آباد به صورت مستمر در این شهرستان فعالیت می کنند که در مناسبت‌های مختلف در رفع نیازهای مددجویان اقدامات ارزنده‌ای را به انجام می‌رساند.
وطن‌خواه بیان کرد: با مشارکت مراکز نیکوکاری توانسته‌ایم بخش قابل توجهی از نیازهای اساسی خانوار تحت حمایت را برطرف کنیم.
کد خبر 6097599
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند