خوراك بلغور گندم و كنگر + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم دستور تهیه خوراك بلغور گندم و كنگر  را به شما آموزش دهیم.

بیشتربخوانید

طرز تهیه نان سیمیت؛ نان خوشمزه و محبوب ترکیه‌ای

مواد لازم : 

بلغور گندم ...... ۱ پیمانه

روغن هسته‌ی انگور..... ۴ قاشق سوپخوری

لوبیا سبز تازه و خردکرده.... ۲۰ عدد

کنگر خردکرده.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

.....  ۱۰ ساقه

تره‌فرنگی خردکرده......  ۱ بوته

قارچ ورقه‌ای خردکرده......  ۱۵۰ گرم

سیب‌زمینی (استامبولی) خردکرده....  ۴ عدد

نمک...... به میزان لازم

پودر تخم‌گشنیز ...... ۱ قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی .... ۱ قاشق سوپخوری

آب مرغ...... ۱ پیمانه

مواد لازم برای تهیه‌ی سس سبزی

کدوسبز پخته...... ۱ عدد

هویج پخته..... ۱ عدد

پیازچه..... ۲ ساقه

زنجفیل تازه و رنده‌کرده.... ۱ قاشق چایخوری

بادام‌زمینی بی‌نمک بوداده.... ۱ قاشق سوپخوری

گشنیز تازه و خردکرده...  ۱ قاشق سوپخوری

سرکه‌ی برنج..... ۱ قاشق سوپخوری

عصاره برگ و ریشه کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ‌ها مفید بوده و در درمان یرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتی در معده، نفخ، بی‌اشتهایی، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست، نارسایی کبد، دفع مزمن آلبومین و کم‌خونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند. کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند. البته با توجه به اینکه برگ‌های آن تیغ‌های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک کردن مراقب دستان خود باشید؛ پس بهتر است از دستکش استفاده کنید. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصیه می‌شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی پتاسیم است.

روش‌تهیه

ابتدا بلغور را در حدود ۲ ساعت بخیسانید. حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک بپزید. بعد از پخت، روغن را بیفزائید. لوبیا سبز، کنگر و تره‌فرنگی را نیز بخارپز کنید. اکنون قارچ، سیب‌زمینی و سبزی‌های یادشده را با بلغور ترکیب کنید. نمک، تخم گشنیز، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بپزید. اینک خوراک را برای پذیرائی در ظروف مناسبی بکشید و همراه با سس میل کنید.

روش تهیه‌ی سس

همه‌ی مواد را درون کاسه‌ی مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. آن‌گاه سس را در حدود یک ساعت در یخچال نگه‌دارید تا خنک شود.

منبع: شور و شیرین

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آشپزی خانگی ۱ قاشق سوپخوری

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۳۴۴۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه کوکی شکلاتی + نکات مهم و فوت و فن‌ها

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو،‌ کوکی شکلاتی یکی از انواع کوکی‌هاست که بافت ترد و بیسکویتی دارد و برای پذیرایی بسیار مناسب است؛ همچنین یک خوراکی خوشمزه برای کودکان محسوب می‌شود.

جالب است بدانید که این شیرینی خوشمزه برای اولین بار در قرن هفتم و در شهر سیستان ایران پخته شد. کوکی که دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد، بین کودکان یک خوراکی محبوب است؛ همچنین برای پذیرایی هم از آن استفاده می‌شود. کوکی‌ها در انواع شکلاتی، وانیلی، پرسی، مغزدار، یخچالی، رولی، میله‌ای و... تهیه می‌شوند که هر کدام طعم خاص خود را دارند.

شما می‌توانید در منزل با استفاده از یک دستور ساده برای خود و اعضای خانواده یک ظرف کوکی شکلاتی خوشمزه و ترد تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه کوکی شکلاتی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی

آرد سفید شیرینی: ۲۲۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۱۴۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
مغز گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
شکلات تخته‌ای خرد شده یا شکلات چیپسی: ۸۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری

نکات مربوط به نشاسته ذرت
نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

نکات مربوط به شکلات
اگر ذائقه شما شیرینی‌پسند است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای شیرین استفاده کنید و اگر به شیرینی علاقه‌ای ندارید، از آنجا که مواد اولیه کوکی دارای شکر است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای تلخ و کم شیرینی استفاده کنید؛ همچنین می‌توانید به صورت دلخواه از شکلات تخته‌ای سفید و شیری نیز برای تهیه این کوکی استفاده کنید.

نکات مربوط به آرد
نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آردهای موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیادتر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شیرینی درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید.

اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شیرینی هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه

طرز تهیه کوکی شکلاتی
۱ ـ برای شروع کار آرد شیرینی، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

۲ ـ کره را که از یک ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید و به دمای محیط رسیده است، داخل کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. کره و شکر را با قاشق یا همزن دستی هم بزنید تا شکر آب شود؛ سپس تخم مرغ و زرده تخم را اضافه کنید. با همان همزن دستی یا قاشق مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کاملا با کره و شکر مخلوط شود.

۳ ـ در این مرحله مواد خشک را که از قبل با هم مخلوط کرده‌اید، به مایه کوکی اضافه کنید و آرام هم بزنید تا آرد کاملا در مایه کوکی مخلوط شود. در آخر تکه‌های شکلات و گردوی خرد شده را به خمیر کوکی اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.

۴ ـ خمیر آماده را داخل کیسه فریزر بریزید و در کیسه را کاملا ببندید. کیسه خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند.

۵ ـ بعد از این مدت زمان خمیر را از یخچال خارج کنید و کمی ورز بدهید؛ سپس با خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو درست کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و گلوله‌های کوکی را با فاصله از هم داخل سینی فر بچینید. سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه که از قبل آن را گرم کرده‌اید، بگذارید تا کوکی‌ها بپزند.

بعد از پخت کوکی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه بدهید کاملا خنک شوند؛ سپس آن‌ها را داخل ظرف سرو بچینید و با چای یا قهوه میل کنید، نوش جان.

کد خبر 849392 برچسب‌ها خبر مهم آشپزی - دستور پخت شیرینی‌جات